Algunas personas sufren reacciones adversas cuando consumen determinados alimentos, estas reacciones pueden ser clasificadas como: alergias alimentarias (cuando está involucrado el sistema inmune) o intolerancias alimentarias ( cuando no está implicado el sistema inmune). Normalmente la reacción no ocurre tras la primera ingesta del alimento, si no que se requiere un tiempo previo de contacto…

En nuestro medio, los pacientes que padecen rinitis y/o asma alérgico, frecuentemente son alérgicos a ácaros del polvo, presentando los síntomas de forma perenne o con los cambios estacionales. Por otro lado, en la alergia a pólenes, en primavera, es común la sensibilización a polen de olivo y gramíneas, siendo en el Mediterráneo muy prevalente…

Cada vez hay una mayor conciencia de la existencia de la enfermedad celiaca, y se diagnostican muchos nuevos casos, sobre todo en adultos. Se trata de una enfermedad que está causada por una reacción inapropiada al gluten, uno de los componentes del trigo. Esta reacción está condicionada genéticamente. Como su mecanismo de acción es completamente…

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